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加強食品檢測,防范于未然,必先利其器
海達
快訊:加強食品檢測,防范于未然,必先利其器
隨著全球?qū)κ称?*性及出口食品衛(wèi)生與質(zhì)量要求的逐步提高,也為了不讓多年努力建立起來的良好品質(zhì)形象和公司信譽受到破壞,防止金屬異物混入食品制品中就成為品質(zhì)管理中的必須話題。為了避免類似事件的發(fā)生,食品加工企業(yè)在加強衛(wèi)生管理的同時,也在努力尋求提高食品異物檢測水平,這在一定程度上促進了食品異物檢測技術(shù)的不斷發(fā)展。根據(jù)檢測技術(shù)的差異以及被檢測對象的不同,食品異物檢測的檢測方法主要分為三類:一是通過異物和食品的尺寸或重量不同來檢測散裝產(chǎn)品混合異物的技術(shù),由于該技術(shù)自身局限性,發(fā)展前景相當(dāng)有限;二是根據(jù)形狀或顏色分析來檢查松散產(chǎn)品中混合異物的技術(shù),這主要是光學(xué)檢測技術(shù);三是通過異物和部分透射產(chǎn)品電磁光譜的相互作用來檢測食品中異物的技術(shù),這類技術(shù)如磁學(xué)金屬檢測、X射線檢測等已獲得了廣泛的應(yīng)用。
傳統(tǒng)的一體型金屬檢測機
較早的放在食品傳送帶上方的巨大的磁鐵就是金屬檢測機的雛形,當(dāng)產(chǎn)品中的金屬異物隨著產(chǎn)品在傳送帶上流動時能被磁鐵的強大吸引力而吸附出來,但它的局限性是只能檢測本身帶有磁性的金屬。所以性能更加完善的金屬檢測機就隨著檢測要求的提高而被很好的利用,它的主要檢測對象是金屬,金屬大致分為三種,即鐵磁性金屬、非鐵金屬和不銹鋼。檢測的難易程度是由金屬本身的導(dǎo)磁性和導(dǎo)電性決定的。如果是鐵金屬本身就具有磁性而且導(dǎo)電性能良好,很容易被檢測出來;如果是銅、鉛、鋁等非鐵金屬雖然本身不具有磁性,但是導(dǎo)電性能良好,相對來講比較容易被檢測出來;不銹鋼制品有很多種,有的具有磁性而有的不具有磁性,而且導(dǎo)電性能也不盡相同。在食品工業(yè)中較常使用的是304和316不銹鋼制品,因此經(jīng)常把它們的較低靈敏度作為金屬檢測儀的主要檢測范圍。
高性能的X射線異物檢測機
為了更好得貫徹實施高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生與質(zhì)量控制,以前在醫(yī)療和**檢查領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用的X射線異物檢測機同樣也開始在食品的檢測上得以更好的發(fā)揮其杰出的檢測能力。
利用X光的強穿透力和可以成像的原理,它不僅可以檢測出金屬檢測機無法檢測出的細(xì)微金屬顆粒或細(xì)線,同時還可以檢測出金屬檢測機更是無法識別的非金屬異物(如玻璃,石頭,硬骨,硬塑料,橡膠等),這在很大程度上解決了用戶產(chǎn)品中混入其它非金屬異物的煩惱,讓用戶的產(chǎn)品品質(zhì)又有了新的提高。不僅如此,目前的X射線異物檢測機還運用了屏蔽功能來實現(xiàn)檢測金屬罐裝產(chǎn)品內(nèi)的各種異物和運用欠品檢測功能來檢測產(chǎn)品的破損或缺少,這些功能特點都是金屬檢測機所望塵莫及的。另外還有X射線異物檢測機的檢查模式中,世界上**把遺傳算法(GeneticAlgorithms)的技術(shù)運用到X線的圖像處理上,對異物檢測更有效更**,使食品更安心更**。
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